הסיפור
אנג׳ליקה פעלה במשך 16 שנה כמוסד קולינרי בירושלים. זהרה היא הפרק הבא — מסעדה חדשה בקומת הכניסה של מלון נוצ׳ה (Nucha by Fattal Colors) ברחוב בן סירא, ליד גן העצמאות וכיכר ציון.
השף רועי אחדות, ותיק במטבח של אנג׳ליקה, מציע כאן מטבח ים-תיכוני נדיב עם טכניקות צרפתיות קלאסיות והשפעות אסייתיות. מטבח כשר, עונתי, מבוסס על תוצרת מקומית טרייה — דגים, בשר, ירקות שמתחלפים עם השוק.
במקום הסדר השמרני של מנה ראשונה–עיקרית–קינוח, זהרה משחקת על הקונספט של sharing is caring. שולחן עליז, מנות עוברות, קצב דינמי, ובמרכז המסעדה — מטבח פתוח שכל סועד יכול לראות, ולהרגיש את החיבור בין הצלחת לאנשים שמכינים אותה.
המטבח
התפריט בנוי סביב מה שמגיע מהשוק בבוקר. דגים שעלו ביום, ירקות מהלילה הקודם, יין שיש לו שם. מנות מתחלפות, אבל ההיגיון נשאר — לכבד את החומר.
המנות מיועדות לשיתוף. מומלץ להזמין בנדיבות, לתת לזה לזרום, ולסמוך על השף.
"אנחנו לא מבשלים מנות. אנחנו מבשלים את הערב של אנשים." רועי אחדות · שף
גלריה
אינסטגרם
אירועים פרטיים
המסעדה ניתנת לסגירה לאירועים פרטיים ועסקיים. חדר פרטי לקבוצות אינטימיות, החלל המורחב לאירועי חברה, או המסעדה כולה לארוחות סגורות.
כל אירוע מתוכנן עם השף. נחזור אליכם תוך יום עסקים.
